آموزش غذای خیابان هندی مشاغل سیار

غذاهای خیابانی هندی

توریست هایی که برای اولین بار به هند سفر می‌کنند، خیلی مشتاق تست کردن غذاهای خیابانی هند هستند، زیرا این غذاها رنگ و بویی وسوسه کننده دارند که به دلیل ادویه های موجود در آن ها می‌باشد. در ادامه با چندین غذای خیابانی هند آشنا خواهید شد.

پاو باجی

پاو باجی در فصل زمستان یکی از غذاهای خیابانی محبوب هند محسوب می‌شود، این غذا شامل سیب زمینی له شده، گوجه فرنگی، پیاز، نخود سبز و فلفل می‌باشد که داخل نان می‌گذارند. پاو باجی در استان های غرب هند مانند ماهاراشترا بیش‌تر یافت می‌شود.

پانیپوری

پانیپوری شامل ادویه های سبز، آب فلفلی، سیب زمینی و انواع نخود است و با نام گولاگاپا نیز شناخته می‌شود. این غذا برای روزهای گرم هند بسیار مناسب است و در شهر های بمبئی و دهلی بیش‌تر یافت می‌شود.

گجارکا حلوا

این غذا که پیشینه آن به مغولستان باز می‌گردد، شامل هویج خرد شده، کشمش، بادام، شکر و مقداری شیر است. این غذا در شهرهای جیپور، دهلی، پنجاب و هاریدوار طرفداران بیش‌تری دارد.

اردک سرخ شده

اردک سرخ شده یکی از غذاهای محبوب گردشگران مناطق شمال شرقی هند است، این غذای لذیذ در ایالت آسام هند بیش‌تر پیدا می‌شود.

جلبی

رولبیا یا جلبی یکی از شیرینی های دوست داشتنی هندی است، که به همراه چای سرو می‌شود، زولبیا در شهر دهلی بیش‌تر یافت خواهد شد. این شیرینی در ایران نیز بسیار محبوب است؛ اما تاریخچه آن به هند بازمی‌گردد.

کاچوری

کاچوری شامل عدس، سیب زمینی، پیاز، نخود سبز و ادویه های مختلف می‌باشد که لای یک خمیر قرار گرفته و به صورت توپی  در روغن سرخ می‌شود. این غذا را می‌توانید در شهر های جیپور، جودپور و ادایپور پیدا کنید.

شاکارکاندی شات

شاکارکاندی سیب زمینی های شیرین هستند که به روی زغال سرخ شده و با ادویه و ابلیمو طعم دار می‌شوند. این غذا را می‌توانید در دهلی و دیگر شهر های شمالی هند بیابید.

ماخان مالای

این غذا که مخصوص شهر کلهنو هند می‌باشد، شامل کرم، زردچوبه، پسته و بادام است. ماخان مالای در شهر های کلهنو، وارانسای، دهلی و کانپور یافت می‌شود.

آلوتیکی

آلوتیکی غذایی است که علاوه بر هند در پاکستان و بنگلادش نیز تهیه می‌شود. این غذا شامل سیب زمینی پخته شده، پیاز وادویه کاری بوده و به صورت گرم و هم به صورت سرد می‌توان آن را سرو کرد، همچنین این غذا به همراه ماست یا نخود فرنگی سرو می‌شود.

موموس

موموس یک غذای تبتی می‌باشد، که به هند راه یافته است. این غذا شامل سبزیجات و گوشت می‌باشد که داخل یک خمیر پیچیده می‌شوند و به آن سس تند می‌زنند.